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雪花鸡柳:口感饱满,香脆可口,小伙伴们快来学习啊

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雪花鸡柳:口感饱满, 香脆可口,小伙伴们快来学习啊

大家好,今天小编来教大家做一个雪花鸡柳,小编呢,是一个比较喜欢看美剧的人,在自己看美剧的时候呢,都会为自己准备一些小吃,今天教大家做的这个小吃还是比较配美剧了,那么今天小编将把这个雪花鸡柳的制作过程分享给大家,希望你们到时候也能用上。

首先我们先取一块鸡胸肉,逆着他的纹理切条,比较大块的我们拿出来单独改刀,切成条的鸡胸肉我们先放到碗里,然后再加入两勺盐腌制一下,再加入一些黑胡椒,把它们均匀搅拌,然后加入2克红甜椒粉,再加入一些蒜蓉,再次均匀的搅拌,红甜椒虽说是辣椒,但是一点不辣,作用是增色增香用的,如果小伙伴们不喜欢吃可以不用放,搅拌均匀后腌制半个小时,趁着这个时间,我们来做一个自制的香料,首先开火热锅,热完锅我们转小火,然后倒入20克花椒,再加一个八角,小伙伴们注意这个时候千万别用大火,要不然非常容易就糊了,炒到香气出来稍微有一点变色就好了。

关火我们倒入料理机,下一步我们来炒盐,还是用小火,倒入10克的盐,小编这一次用的是雪花盐,如果小伙伴家里没有雪花盐也可以用海盐。炒到微微发黄关火倒入料理机,使用料理机的干磨功能,持续大概一分钟就成粉末状了,然后把磨好的椒盐全都倒到滤网,这样自制椒盐就做好了,然后把做好的椒盐倒到小瓶子里,盖上盖子放到一边备用。

时间到这里半个小时差不多就已经腌制完成了,我们来第三个步骤,给鸡柳均匀的上完粉后抖动一下然后放入蛋液,再把它夹出,然后再来过一下雪花糠,这样待会炸出来就会有雪花的形状。

第四步我们来开锅热油,我们的油温要控制在150摄氏度之内,然后把我们准备好的鸡柳放进油锅里,这次的炸鸡柳需要重复炸,所以第一次不要炸很久,炸到微微发黄,我们就可以捞出了,捞出后静置一分钟后复炸,趁着这个时间我们要把锅里的残渣捞出,因为锅里的这些残渣在里面炸太久后会发焦,等一下如果附在鸡柳上,吃起来就不健康了。第二次复炸的油温要比第一次的高一个段位,这一次我们把油温控制在170摄氏度左右,我们要用一个漏斗快速的把鸡柳放入,大概炸一分钟左右,就可以捞出。

这样我们的炸鸡柳就基本做完了,最后来撒上我们刚做的自制的椒盐香料,这样我们的雪花鸡柳才算完美,小伙伴在家可以自己试着做一下,吃起来还是非常美味的。

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